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Bolo de côco e ganache de chocolate

por Formigas do Açúcar, em 20.07.15

Olá malta gira! Hoje mostro-vos uma receita nova que resolvi experimentar.

Na despensa andava uma embalagem de côco, sozinha e amargurada coitada, que tinha sido pouco utilizada por mim. Então resolvi procurar receitas para me ver livre do côco (e mesmo assim, acabei por não conseguir livrar-me do côco todo...). Resolvi fazer bolo de côco com uma cobertura de ganache de chocolate, esta pode ser opcional (para os gulosos como eu... opcional? NUNCA! Don´t break my heart  ).

 

Barrei o bolo com a ganache de chocolate (54% cacau) e usei saco de pasteleiro para fazer uma decoração rápida no topo do bolo.

 

IMG_3163.JPGReceita:

4 ovos grandes

200 g açúcar branco ou mascavado

150 g manteiga sem sal

100 g côco ralado

200 g farinha com fermento

1 colher de chá com fermento

 

Ganache:

200 g chocolate (54% cacau)

200 ml natas

 

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;

2. Numa taça junta-se a farinha, fermento e côco;

3. Bate-se os ovos inteiros ligeiramente juntamente com o açúcar;

4. Junta-se a manteiga amolecida e farinha alternadamente, à mistura anterior;

5. Cozer 40 a 50 minutos a 180ºC em forma de fundo amovível (18 cm), coberta com papel vegetal.

6. Deixar arrefecer completamente antes de colocar a ganache de chocolate.

 

Para a ganache, derreter o chocolate em banho-maria, deixar arrefecer um pouco, e depois juntar as natas frias e bater com batedeira até obter um creme fofo. Cobrir o bolo, e polvilhar com côco ralado. Sejam imaginativos!

 

Espero que gostem.

Se tiverem receitas em que se use côco ralado, deixem nos comentários. Afinal de contas, eu sempre me quero ver livre do côco!!! =)

 

Beijinhos

Célia

 

 

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