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5 dicas para bolachas perfeitas

por Formigas do Açúcar, em 07.06.15

5 dicas bolachas perfeitas.jpg

 

1. Usar produtos de qualidade - Produtos de qualidade não significa que sejam os mais caros, mas sim produtos que elevem o sabor da bolacha ao máximo. O chocolate, por exemplo, produzido em vários cantos do Mundo, apresenta um sabor diferente consoante o país de origem do cacau, a percentagem de cacau usado na produção do chocolate, e até mesmo o método de produção do próprio chocolate.

 

2. Manteiga e não margarina - Hoje em dia, existe muito o hábito de substituir a manteiga por margarina em tudo o que é bolo ou bolacha, só porque se diz que é mais saudável. A manteiga é um produto de origem animal e contem um teor superior a 80% de gordura, enquanto que a margarina é um produto de origem vegetal e atinge os 60% aproximadamente. Na minha opinião, bolachas devem ser confeccionadas com manteiga pois esta confere-lhes uma humidade diferente, já para não falar no sabor. (Depois já não há desculpa para não ir ao ginásio! 

 

3. Refrigerar - É muito importante refrigerar as bolachas antes de as cortar. Esta etapa vai-lhes conferir uma textura e consistência adequada para serem cortadas, sem ficarmos com as mãos coladas à massa! 

 

4. Cozedura - Encher o forno com vários tabuleiros de bolachas - WRONG - Se enchermos demasiado o forno, as bolachas vão acabar por não cozer uniformemente. Dois tabuleiros é o ideal, e deve-se alterar a posição dos mesmos no forno ao longo da cozedura, para garantir que o calor é distribuído da mesma forma por todas elas.

 

5. Arrefecer sobre rede ou grelha - Depois de saírem do forno devem ser arrefecidas sobre uma rede ou grelha, esta evita que se forme humidade na base das bolachas, ficando crocantes e não moles! (Mole é que não! Nhac!)

 

E agora, mãos à massa!

Beijinhos

 

Célia

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2 comentários

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De Na Cozinha Com Coentros a 10.06.2015 às 22:18

Uau aprendi bastantes coisas! Nao fazia ideia, adorei o post :)
Beijinhos♥
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De Formigas do Açúcar a 11.06.2015 às 00:16

Obrigada pelo comentário, é sempre bom quando há comentários positivos 💕 É sinal que alguém lê isto e gosta! Beijocas

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